Lunchblog: Verfeinerungen

Richtig toll wird Kantinenessen dann, wenn man die vorgestanzten Gerichte selbst raffiniert verfeinert.

Zum Beispiel, indem man bei der "Erbsensuppe mit Rindswurst" kühn die Erbsensuppe durch Pommes ersetzt.

Et voila – ein völlig anderes Geschmackserlebnis!

Das geht. Man muss sich nur zu fragen trauen.

Lunchblog: Pennette Arrabiata

"Mir ist egal, was ich esse. Solange es immer das gleiche ist", soll Wittgenstein mal gesagt haben.

Woraus ich messerscharf schließe, dass Ludwig unseren Stamm-Stehitaliener kannte. Denn dort sollte man tatsächlich tunlichst immer das gleiche (um Gottes Willen nicht dasselbe!) bestellen.

Nicht, weil es dort einzelne, besonders leckere Gerichte gäbe.

Sondern weil man sonst die Speicherkapazität des kellnernden Juniorchefs überschreitet. Und dann bekommt man alles Mögliche aufgetischt. Nur nicht die geliebten P.A.

Aber wenn sie kommen, kommen sie richtig gut.

Lunchblog: Riesenrindscurrywurst

"Na los, hau rein, riecht doch lecker"
"Nahiiiinnn ... fett, Fett, FETT! Zwei Stunden Freßnarkose zum Verdauen. Zwei Stunden Training zum Verbrennen."

Es war knapp.
Ich hatte Dr. Atkins' feuchten Traum schon fast auf dem Teller.
Aber dann hat doch (ausnahmsweise) das innere Engelchen gesiegt. Und ich bin zur Salattheke abgebogen.

Hm.

Zeit für ein Snickers.

Lunchblog: Pangasiusfilet auf Reis

Pangasius.

Klingt wie der katholische Schutzpatron der Energielieferanten, ist aber in Wirklichkeit ein Wels aus dem Mekong-Delta in Vietnam.

In unsere Kantine kommt er, weil er schnell wächst (gut für die Züchter), sich dank seiner wenigen, übersichtlich angeordneten Gräten ausgezeichnet filetieren lässt (gut für die Köche) und die Prozeduren eines auf Effizienz getrimmten Küchenbetriebes erstaunlich unversehrt übersteht (gut für mich).

Wenn man sich noch ein bißchen mehr Mühe mit der Zubereitung gibt, kann der Pangasius sogar richtig lecker werden.